Il menu

Tonno pinna gialla a cubetti, Uova, Aglio, Prezzemolo del ns. orto, Olio EVO, Sale, Pepe

(Spaghetti alla chitarra Rummo, o alternativa). *Solo su prenotazione.

Polpa di Pomodoro, Bottarga di Tonno, Polvere di Limone del ns. giardino, Olio EVO, Prezzemolo del ns. orto, Sale, Pepe (Spaghetti alla chitarra Rummo, o alternativa).

Polpa di Pomodoro, Capperi al sale Pantelleria IGT dei ns. campi, Aglio, Prezzemolo del ns. orto, Basilico del ns. orto, Olio EVO, Origano, Sale, Pepe (Spaghetti alla chitarra Rummo, o alternativa).

Passata di Pomodoro, Pomodoro fresco, Capperi al sale Pantelleria IGT dei ns. campi, Rosmarino di Baty a km 0.25, Aglio, Cipolla, Zucchero (stabilizzatore di acidità), Olio EVO, Aceto di Vino bianco, Origano, Sale, Pepe (Spaghetti alla chitarra o Tortiglioni Rummo, o alternativa).

Passata di Pomodoro, Pomodoro fresco, Capperi al sale Pantelleria IGT dei ns. campi, Olive del ns. uliveto stagionate in salamoia, Aglio, Zucchero (stabilizzatore di acidità), Aceto di Vino bianco, Origano, Sale, pepe (Spaghetti alla chitarra o Tortiglioni Rummo, o alternativa).

Passata e polpa di Pomodoro, Finocchietto selvatico dai ns. campi, Peperoncini misti panteschi, polpa di Habanero, Limone del ns. giardino grattugiato, Olio EVO, Aglio, Sale, pepe (Spaghetti alla chitarra o Tortiglioni Rummo, o alternativa).

Mix Peperoncini Piccanti Mediterranei, Limone e Finocchietto

Passata e polpa di Pomodoro, Finocchietto selvatico dai ns. campi, acciughe, Olio EVO, aglio, Sale, Pepe, pasta

(Spaghetti alla chitarra Rummo o alternativa).

Zucchine, Patate, Melenzane, Peperoni, Cipolla, Capperi, Pomodoro fresco, Origano, Basilico, Olio EVO, Sale, Pepe.

Patate, Cipolla, Capperi, Olive, Olio EVO, Sale, Origano, Sale, Pepe.

Bistecca di Lombata servita con mix dei nostri contorni (Patatine, Funghi trifolati, Cipollina in agrodolce.

Solo su prenotazione

Codone di bovino adulto grigliate a cottura lenta, arrotato a fettine col suo Cimichurri (Olio EVO, Aglio, Capperi, Rosmarino, Olive, Origano, Habanero).

*Solo su prenotazione, **Min. 5 pax.

Pesce Spada, Pomodorini, Capperi, Olive, Origano, Olio EVO, Sale, Pepe.

*Solo su prenotazione **Da pesce spada tracciato e surgelato

Bistecca o cubetti di Tonno pinna gialla, Cipollina in agrodolce, Aceto di vino, Sale, Pepe.

*Solo su prenotazione **Da Tonno pinna gialla tracciato e surgelato

Polpo o Cernia o altro pesce del giorno, nel suo condimento o salsa.

*Solo su prenotazione **Da pesce fresco tracciato

Patatine fritte*, sale e pepe. *Doppia mezza frittura, su richiesta con salsa piccante Harissa e/o spezie arabe (curcuma o altro).

Funghi misti, Aglio, Prezzemolo, Olio EVO, sale, pepe.

Cipolla soffritta, Olio EVO, Aceto, sale, pepe.

Panelle di pasta di ceci fritte, sale, pepe